党建与专业建设结合是党建工作的内在要求，也是党支部真正发挥战斗堡垒作用的体现，PICH餐旅服务学院在一流专业建设过程中充分发挥党支部的战斗堡垒作用，结合行业特色开展党建活动，推动党支部在专业建设各方面作用的有效发挥。为进一步提升专业教学环境，打造专业文化氛围，通过环境卫生治理推动健康管理，6月5日，学院党支部书记、教学副院长朱燕带领教职工赴上海三菱电梯厂食堂进行参观学习。

上海三菱电梯厂食堂凭借优秀的管理模式在业界备受瞩目，于2018年荣获“六T”实务管理“优秀组织奖”，每年都有众多企业及政府机关前往参观学习，本次参访全程由上海三菱电梯食堂经理——孙雯女士及三菱电梯食堂厨师陈诚带领我们参观学习。

首先，我们观看了公司六T管理记录影片，孙雯讲述了上海三菱电梯厂食堂的16字管理方针：上下结合、软硬兼施、坚持不懈、精益求精，并骄傲地告诉老师们：“人在一起叫聚会，心在一起叫团队。她们食堂成功的基础就是拥有着强大的团队凝聚力。领导与员工各司其职共同努力，为打造优质食堂共同奋斗”。

在参观途中，孙雯还具体为我们讲述了六T的具体内容。六T即六个天天：天天处理、 天天整理、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。同时她也强调，六T的精髓是：要做做得到并且未来坚持能做的六T。她为我们讲述了6T推行中的一个案例：实行初期要求将肉丝、肉块等分类存放，但在试行过程中发现这方案并不可行，容易出现食品存放问题。后来她根据现实情况来做调整，这个冰箱只放猪肉，海鲜、牛羊等决不混放。这种方案既体现了食品存放的有序性也能保证食品不会窜味。

在食堂大厅穿行时，干净无尘的装饰假花引起了老师们的注意，在询问到底是如何去保养这些装饰品时，孙经理给出的答案令我们在座的所有教师大吃一惊：首先定期使用喷壶对所有假花进行清洗，其次使用工具将水擦去，最后使用吹风机吹干所有假花。连那么微小的细节都能坚持使用如此细致的手法去操作，这就是最高要求。

我们还有幸参观了后厨房，其干净程度也出乎我们的意料。作为一间食堂，油腻、脏乱差甚至是可能在角落里会出现昆虫才是我们印象中的食堂。可是在这儿，干净到连推车的底盘甚至是轮子都没有一点灰尘、油迹。厨房的用具摆放的井然有序，每一间房间都张贴了操作标准，可见这不是口头上的六T管理，这是真正每一天都按规章秩序操作才能见成效的六T，只有凭借他们团队每一位员工的付出，才会有今天的上海三菱电梯厂食堂。

通过此次交流学习，上海三菱电梯厂食堂的宝贵经验也给予了我们丰富的启示。无论是十年如新的食堂成果，还是公司独到的管理经验，亦或者是每一位员工尽心尽力的付出，这都是我们这次观摩所学习到的宝贵财富，也将会在未来的实训教室管理上给我们带来更多的思考。

在抗击新冠肺炎疫情中，习近平总书记指出，爱国卫生运动是党的群众路线运用于卫生防病工作的成功实践。要通过这次疫情防控，把爱国卫生运动切实开展起来，丰富爱国卫生工作内涵，推动从环境卫生治理向全面社会健康管理转变，解决好关系人民健康的全局性、长期性问题。PICH餐旅服务学院在餐饮管理一流专业建设过程中，党支部将带领专业切实开展爱国卫生运动，通过学习推行六T管理，凸显餐饮管理一流专业优势。

(餐旅服务学院党支部王蕾稿)