2026年6月17日—18日，“Italian Gelato Project 意大利文化推广活动”在我校青浦校区顺利举办。此次活动由意大利驻沪总领事馆商务机构，意大利展览集团，意大利冰淇淋机械、配件和设备制造商协会以及意大利食品联盟等单位共同组织，由我校PICH现代服务学院协办。

通过两天的世界大师理论与实操课堂，学校的专业教师、行业的专业人士代表以及意大利手工冰淇淋业界的专家籍此契机开展了技艺切磋与文化交流，并进一步深化了中意两国在冷饮、烘焙与教育领域的交流与合作。

（校长叶银忠为活动开幕致辞）

在17日上午的活动开幕仪式上，校长叶银忠表示，此次活动将为师生与业界搭建技艺切磋、文化交融的平台。活动的落地是对学校产教融合与国际交流合作的深化拓展，也为师生近距离追随国际大师、精进专业技艺、拓宽国际眼界，创造了难得的学习契机。本次分享与实践既能让大家沉浸式感受意式风味与传统工艺，也能进一步加深中意业界同仁的情谊，拓宽师生们的国际视野。

（塞尔吉奥大师理论课堂）

在“大师课堂”活动中，意式手工冰淇淋世界杯现任主席塞尔吉奥大师（Sergio Colalucci）在PICH现代服务学院的主厨之家餐饮实训中心手把手演示，从原材料甄选开始，一步步演示设备使用的各种细节。从手工冰淇淋（GELTAO）的历史到产品定义，从原材料到配方工艺，同学们了解了手工冰淇淋天然原料的甄选，理解了精准温控和空气注入率控制对手工冰淇淋品质保障的核心作用，还学习了意式手工冰淇淋配方。

（塞尔吉奥大师实操课堂）

这是意大利手工冰淇淋第一次走进中国职业院校的讲堂，也是意大利大师第一次面对在进入课堂前还懵懵懂懂分不清楚“手工冰淇淋（GELTAO）”和“冰淇淋（ICE CREAM）”差异的中国学生，为学生们打开了一扇面向世界美食文化的大门。

（学生实践冰淇淋制作环节）

此次活动作为意大利年度美食全球推广计划的重要一站落地我校，得益于学校多年来深耕餐饮、酒店等现代服务专业而积攒的专业能力与校企合作资源，以及因中外合作办学而构建的国际化师资团队。经过意大利主办方三个多月的考察，我校团队凭借专业素养高、设备设施完备、拥有良好的国际化沟通能力和出色的行业口碑的优势，在一众院校中脱颖而出。

（大师为学生们颁发活动证书）

“大师课堂”的到来，不仅为我校师生带来了全新的技能体验和对意大利手工冰淇淋专家们匠人精神的直观感受，更为学校在产教融合，国际合作，实践创新等领域注入了全新的意大利味道。

（活动师生合影）

（国际交流处（港澳台办）  供稿）