9月26-28日，由人力资源社会保障部、国家乡村振兴局、新疆维吾尔自治区人民政府共同主办的全国乡村振兴职业技能大赛在新疆乌鲁木齐举行。本届大赛以“展技能风采，促乡村振兴”为主题，以农村实用型技能为主，共设置砌筑工、汽车维修工、农机修理工、电工、美发师、养老护理员、育婴员、西式面点师、餐厅服务员、电子商务师、中式烹调师（羊肉烘烤）等11个比赛项目和中式面点师（馕制作）1个表演项目。

在前往此次全国大赛的上海代表团中，有2位选手来自于上海工商职业技术学院。这2位选手都是经过青浦区人社局选拔，分别以上海市赛第一名的优异成绩入选上海队，代表上海出征全国大赛。他们是PICH餐旅服务学院餐饮管理专业的朱奕老师，以及本专业的二年级学生马子豪同学。朱老师和马同学分别代表职工和学生，参加西式面点师职工组项目以及中式烹调师（羊肉烘烤）学生组项目。

在入选上海队之后，两位选手以及相应项目的专家以及教练迅速成立了训练小组并且制定了相应的训练计划。

朱奕老师参加的是西式面点师职工组比赛。此次的比赛主题是“美丽乡村”。按照比赛规定，每个选手要在3个半小时内完成3件作品，1个创意造型装饰蛋糕、2个6寸慕斯蛋糕（1个展示、1个试吃）、6份创意甜品（3份展示、3份试吃）。该项目上海队教练徐蔚娜老师透露，如何将乡村元素和西式面点结合起来是整个作品的关键。在商讨出作品的设计理念以及细节之后，朱老师每天反复练习，不断增进技艺，期待以最佳的技术水平在赛场上发挥。

比赛总是充满各种特殊情况。到了新疆的比赛现场，由于气温比上海低很多，打完的慕斯很快会结块。朱老师倒是很淡定，“慕斯的流动性不强了，就容易产生气孔。我有个小经验，就是现场把慕斯加热一下，很快就能解决问题。”她很骄傲，自己在比赛中完成的慕斯蛋糕作品淋面没有一点气孔，“非常完美”。

另一边，马子豪同学参加的是中式烹调师（羊肉烘烤）学生组比赛，这是全国性的技能大赛中首次设置羊肉烘烤项目。该项目的上海队教练顾超老师以及项目对接人严雷萍老师在训练初期对于如何展现煞费苦心。说到烤羊肉，大家都能想到烤羊腿、烤羊排，这种普通的烘烤方式不能体现技能技术，也无法在比赛中出彩。经过反复的调整、调料的搭配、切配方式的变化，最终训练小组决定以“柴把辫子肉”这种特殊新颖的方式来呈现。马同学把羊排切成条，取下肉之后，编成麻花辫后烤制，采用编辫子的方式，既能保证肉条肥瘦相间，口感均匀，又不失美感，让人赏心悦目，尽情享受美食带给味蕾的跳动及心灵的浸润。

经过两天的激烈角逐，朱奕老师获得西式面点师职工组铜牌，马子豪同学获得中式烹调师（羊肉烘烤）学生组优胜奖。操千曲而后晓声，观千剑而后识器。朱老师和马同学今日成绩的取得离不来日积月累的辛勤付出，更离不开餐旅服务学院的用心栽培。希望他们在以后的职业生涯中越走越远，收获更加璀璨的人生！

（朱奕老师获得西式面点师职工组铜牌）

（朱奕老师获奖作品）

（马子豪同学赛前留影）

（供稿人：茅苇、薛梦颖）