2020年初始，一场突如其来的疫情，使得在我国经济总量中占比达53%的服务业，受到了重大打击。尤其是生活性服务业处于几乎停摆状态。相比去年春节，疫情期间，78%的餐饮企业营收损失达100%，2月中旬全国70%的酒店都已停止营业。往日繁华热闹快节奏的“魔都”，也在一时之间被按下了暂停键。

响应政府号召 发挥学院优势 助力企业抗疫

    面对疫情造成的严重影响，上海市政府相关单位及时发布通知，鼓励企业在受到疫情影响停工期间积极展开职工线上职业培训。PICH餐旅学院积极响应上海市人力资源和社会保障局的号召，联合上海吉额翎家政服务产业研究院，家庭管家（上海）有限公司，彼途教育科技（上海）有限公司，发挥自身专长，根据酒店、餐饮行业一线员工工作需求，研发并拍摄制作了数十门相关线上职业培训课程，目前，该课程已经上线并对上海市酒店、餐饮行业企业职工开放。

 

厨艺类课程录制现场

 

饮品类课程录制现场

 

跨界师资团队 出品优质课程

    由PICH餐旅服务学院院长、执行院长等组成的项目制作小组，邀请到包含国际认证健康导师、上海市餐饮烹饪行业协会副会长、中国金钥匙上海地区管理团队、上海市及青浦区首席技师等23名专业教师和业界专家组成的师资团队，与制作小组在半个月的时间里共同完成了10000G素材拍摄，近8000分钟成品课程输出的艰巨任务。课程包含酒店餐厅服务、前厅服务、客房服务、厨务管理、中西餐厨艺、中式面点、烘焙技能、咖啡技能、鸡尾酒技能、侍酒技能、酒店营销、人事管理等覆盖一线、二线部门中、基层员工需求的专业课程。PICH餐旅服务学院的老师们，一方面要完成在校同学的线上课程教学，同时要参与本项目的授课，团队中张璇老师、顾超老师等多名骨干教师，在拍摄制作期间不辞辛劳，力保课程视频的摄制工作顺利完成。

 

酒店类课程录制现场

 

录制正式杀青

 

    此次线上职工培训课程视频的摄制工作，充分发挥了PICH餐旅服务学院长期以来的校企紧密合作的优势，得到了万豪集团、千禧海鸥大酒店、科勒集团的支持与配合。

    截止课程上线之时，在我国政府强有力的疫情防控措施下，我国疫情已基本得到控制，上海酒店、餐饮等领域已开始有序复工复产复市，PICH餐旅服务学院将继续发挥职业教育的优势，与企业携手，共克时艰。

 

（餐旅服务学院杨逸雯稿）