为深化国际化办学内涵，拓宽师生专业国际视野，提升应用型、复合型高端厨艺人才培养质量，2026年6月8日，马耳他旅游学院（ITS）烹饪艺术首席讲师约瑟夫·卡萨尔（Joseph Cassar）先生受邀莅临我校，开展专项名师大师课堂，为我校学子带来一场兼具专业性、实操性与国际化视野的厨艺专业教学盛宴。

本次大师课堂聚焦西式经典菜品标准化制作，围绕传统意面、鲈鱼及意式烩饭两大品类开展系统化实操授课。约瑟夫对标国际高端餐饮标准，以西餐标准化制作流程为主线，细致拆解食材处理、火候把控、调味技巧、成品呈现等核心环节，清晰讲解西餐制作的专业要点与规范逻辑。

凭借丰富的国际教学与行业经验，约瑟夫将理论规范与实操训练紧密结合，完整演示西式菜品标准化制作流程。他强调了西餐制作的要点，需注重标准化、精细化、专业化，细节直接决定菜品品质，引领学生树立严谨规范、精益求精的职业素养。

在实操环节中，约瑟夫带领学生沉浸式练习西餐核心制作工序，全程跟进学生操作情况，耐心解答实操过程中遇到的各类问题，开展一对一精准指导。

此次国际化大师课堂的顺利开展，是我校推进国际化教学、深化校企国际合作、优化人才培养体系的重要举措。通过近距离接触国际前沿厨艺理念、标准化制作工艺与国际化教学模式，我校学生深入掌握了经典西餐标准化制作技法，全面了解国际高端餐饮行业规范与前沿发展趋势，有效拓宽了专业视野、提升了专业技能。

下一步，学校将持续深耕国际化办学战略，常态化开展国际名师进校园、跨境教学交流等活动，积极引入海外优质教学资源，搭建多元化、国际化的专业学习平台，持续提升餐饮烹饪类专业办学水平与人才培养质量，全力培育适配行业发展、接轨国际标准的高素质专业化厨艺人才。

（马耳他国际学院  供稿）